Сорта и названия траппистского пива

Посетив бутик пива при ресторане Kriek, вы получите уникальную возможность приобщиться к традициям бельгийского пивоварения. А его невозможно представить без траппистского пива – особой разновидности элей, которая производится с 1831 года.

Изготовлением траппистского пива занимаются всего 7 пивоварен в мире. 6 из них находятся в Бельгии. Это Westmalle, Westvleteren, Chimay, Rochefort, Orval и Achel. Еще одну марку - траппистское пиво La Trappe – производит монастырь, расположенный в Нидерландах. Настоящий траппистский эль защищен торговым знаком Authentic Trappist Product, право использовать который имеют только названные пивоварни.

Сорта траппистского пива

Традиционно траппистский эль варят в монастырях, а рецепты его изготовления тщательно скрывают. Все названия траппистского пива происходят от названий монастырей, где оно производится.

• Самые известные сорта пивоварни Orval - Petite Orval и Orval Trappist Ale. Последний называют королевой траппистов, он имеет насыщенный карамельный вкус и выдерживается в бутылках в течение 5 лет после изготовления.
• Траппистское пиво «Рошфор» отличается крепостью и глубокой ферментацией. Покупателям предлагают три вариации: темное Ale Rochefort 10, светлое Rochefort 8 и сладкое Brown Ale Rochefort 6.
• В монастыре Chimay производят множество разновидностей пива, пятая часть которого идет на экспорт. Самые известные сорта - Chimay Rouge, Chimay Blanche и Chimay Triple. Монастырь знаменит пивом Chimay Bleue (9%), которое выдерживают в бутылках 15 лет.
• Пивоварня при монастыре Westmalle в основном производит 2 вида пива – темное (Double) и светлое (Triple). В местном ресторанчике можно также попробовать особый сорт Extra, к которому подается сыр собственного производства Authentic Trappist Product.
• Пиво Westvleteren продают исключительно в монастыре. Здесь варят три разновидности пенного напитка: Westvleteren Blonde, Westvleteren 8, и Westvleteren 12.
• В монастыре Achel производят 6 сортов пива крепостью от 5,8 до 9,5%. В их числе знаменитые Achel 5 Brown, Achel 5 Blond, Triple и Brown Ale.