+7 (812) 611-11-10единый тел. «Beer Family Project»beerfamily.ru

Как правильно наливать пиво

Если вы цените качественное пиво, вам будет полезно знать, что ощутить вкус в полной мере поможет правильно выбранный бокал. Для начала нужно определить сорт пива, ведь для каждого из них есть своя форма бокала. Посетив любой пивной ресторан в Спб, вы сможете попробовать разные сорта пива и увидеть, в какие бокалы их разливают. 

 
Эль – сорт пива, получаемый верховым брожением. Его наливают в винный фужер. Лагерное пиво, производимое при низовом брожении, – в высокий узкий стакан в форме конуса. В нём пиво лучше сохраняет вкусовые свойства и держит пену. Фруктовые и траппистские сорта пива наливают в снифтеры – бокалы для коньяка. В таких бокалах пиво полностью раскрывает ароматические нотки. Стауты и портеры наливают в классические большие кружки. Эти сорта придерживаются простого стиля.  
 
Пиво – газированный напиток, и основная проблема при наливании – пена, которая может получиться обильной. Чтобы этого избежать, пиво должно быть охлаждённым. На количество пены влияет и бокал, поэтому важно его подготовить. 
 
 Бокал для пива должен быть:
 
• чистым; 
• не иметь сколов (в них скапливаются бактерии, которые вредят здоровью и могут изменить вкус пива); 
• охлаждённым (если температура бокала выше, чем у пива, оно будет пениться. Простой способ охладить бокал – положить в него лёд).

Наливаем пиво

Когда бокал для пива подготовлен, можно приступать к наливанию:  
 
1. Возьмите бокал и наклоните его под углом 45 градусов.  
2. Наливайте пиво, стараясь попасть в центр бокала. 
3. Когда бокал наполнится до середины, поставьте его вертикально. 
4. Продолжайте наливать пиво до конца, не торопясь. 
 
 В результате должна получиться пена высотой 2–4 сантиметра. Если объём пены получился менее 2 или более 4 сантиметров, значит, угол наклона неверный или бокал был поставлен вертикально не вовремя. Причиной также может быть некачественное пиво, поэтому выбирайте его внимательно. 
 
Это основные советы, которые применимы ко всем сортам пива. Следуя им, вы научитесь наливать пиво так, как это делают профессиональные бармены, а наградой для вас будет удовольствие от вкусного напитка.